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利用射线辐照食品，射线在食品中产生辐射化学与辐射生物学效应，达到杀死食品中致病微生物、害虫，降解农药残留，降低重金属元素价态，降低食物致敏性目的，从而提高食品的质量。本文提出了辐照新工艺，消除（或降低）辐照食品的负反应，达到进一步提高辐照食品的品质。
提高辐照食品质量的工艺技术探讨
【摘 要】
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利用射线辐照食品，射线在食品中产生辐射化学与辐射生物学效应，达到杀死食品中致病微生物、害虫，降解农药残留，降低重金属元素价态，降低食物致敏性目的，从而提高食品的质量。本文提
【机 构】
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宁波超能科技股份有限公司，浙江 余姚 315470
【出 处】
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2009年全国辐照食品技术创新与商业化研讨会
【发表日期】
：
2009年期
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