目的:评价沙葱(Allium Mongolicum Regel)提取物抑制实验小鼠高脂血症形成和降低血脂水平的作用。方法:采用高脂饲料建立高脂血症小鼠动物模型。用昆明种雌性小鼠随机分为对照组、空白组、沙葱剂量组和治疗组,剂量组的高脂饲料分别添加0.025mL/g、0.075mL/g、0.15mL/g的沙葱提取物(相当于0.25g、0.75g和1.5g新鲜沙葱),分别为低剂量组、中剂量组和高剂量组,治疗组的高脂饲料中添加0.15mL/g的沙葱提取物(相当于1.5g新鲜沙葱)。实验持续10周,每2周采血一次,检测血脂相关指标,计算对照组、空白组、沙葱剂量组和治疗组的动脉粥样硬化指数(AI)和血脂综合指数(LCI)。实验结果:用高脂饲料成功建立高脂血动物模型。从第二周开始,相对于空白组小鼠,低、中、高剂量处理组小鼠TC、TG、LDL-C、AI、LCI值均有不同程度的降低。在第六周,高剂量组与空白组相比TC、TG、LDL-C、AI、LCI分别降低了36.25%、58.79%、37.78%、54.98%、78.61%。关于治疗作用,在第八周,相对于空白组沙葱高脂饲料已显著降低高脂血症小鼠的TC、TG、LDL-C、AI、LCI,在第十周降幅分别达到了19.42%、38.59%、46.43%、30.11%、72.43%。结论:沙葱提取物可有效抑制高脂饲料小鼠血浆中TC、TG、LDL-C、AI、LCI的升高,并对小鼠高脂血症有显著的治疗效果,有可能预防并减少动脉粥样硬化的发生。