【摘 要】
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为了提高Saccharomyces boulardii,增加到达小肠的活细胞数目,我们通过不同材料对S.boulardii进行包埋,以提高酵母细胞胆汁盐溶液中和模拟胃肠道环境条件下的存活率.研究结果表明,在0.3 %胆汁盐处理2h后微胶囊包埋的活菌数则保持在107 CFU/g以上,未包埋的则降至102 CFU/g以下,在人工胃液中处理3 h后,微胶囊化布拉氏酵母活菌数能够保持在108 CFU/g,
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为了提高Saccharomyces boulardii,增加到达小肠的活细胞数目,我们通过不同材料对S.boulardii进行包埋,以提高酵母细胞胆汁盐溶液中和模拟胃肠道环境条件下的存活率.研究结果表明,在0.3 %胆汁盐处理2h后微胶囊包埋的活菌数则保持在107 CFU/g以上,未包埋的则降至102 CFU/g以下,在人工胃液中处理3 h后,微胶囊化布拉氏酵母活菌数能够保持在108 CFU/g,与此相比,未包埋布拉氏酵母活菌数下降至104 CFU/g.将微胶囊转移到模拟肠液中后,布拉氏酵母在第1 h内迅速释放,活菌数达到最大值108 CFU/g,并且随着处理时间的延长,活菌数几乎没有损失,能够保证肠道内有足够数量的活细胞发挥作用.微胶囊包埋的细胞对不利环境的抗性显著好于未包埋的细胞,对比试验结果,我们发现三种微胶囊中以壳聚糖/海藻酸钠包埋后的保护作用效果最好.
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