【摘 要】
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本研究采用外源γ-氨基丁酸（GABA）处理"金冠"苹果,研究其对果实青霉病、活性氧、多胺代谢和GABA支路的影响。结果表明:外源GABA处理显著抑制了果实青霉病病斑扩展,提高了苹果果实H2O2、抗坏血酸和谷胱甘肽含量,超氧化物歧化酶、NADPH氧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶、抗坏血酸过氧化物酶、脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽单脱氢抗坏血酸还原酶活性。外源GABA处理还提高了谷氨酸脱羧酶、谷氨酸脱
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集
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本研究采用外源γ-氨基丁酸（GABA）处理"金冠"苹果,研究其对果实青霉病、活性氧、多胺代谢和GABA支路的影响。结果表明:外源GABA处理显著抑制了果实青霉病病斑扩展,提高了苹果果实H2O2、抗坏血酸和谷胱甘肽含量,超氧化物歧化酶、NADPH氧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶、抗坏血酸过氧化物酶、脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽单脱氢抗坏血酸还原酶活性。外源GABA处理还提高了谷氨酸脱羧酶、谷氨酸脱氢酶和谷氨酸合成酶活性,抑制了果实GABA转氨酶和琥珀酸半醛脱氢酶活性。此外,外源GABA还增加了果实内源GABA、丙酮酸和谷氨酸含量,上调了MdMT、MdMS、MdSAMS、MdSAMDC、MdODC、MdADC和MdSPDS表达,下调MdPAO和MDA表达。这些结果表明,外源GABA处理可通过调节GABA支路、ROS和多胺代谢来提高苹果对青霉病的抗性。
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