【摘 要】
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植物乳杆菌Ps-9(Lactobacillus plantarum Ps-9)是从100株植物乳杆菌中筛选的耐酸、产酸能力强、生长速度快的乳酸菌.在37℃条件下,采用MRS 培养基对植物乳杆菌Ps-9 进行培养,菌液经浓缩后以1×105 cfu/g的接种量接种到干物质(DM)含量36.1％的苜蓿中,采用真空包装机真空包装后,置于室温条件下发酵.发酵2 天后pH 值可迅速下降到4.71,低于对照组的
【机 构】
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内蒙古和美科盛生物技术有限公司,呼和浩特,010010;内蒙古农业大学,乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特,010018
【出 处】
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2015年第十届乳酸菌与健康国际研讨会
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植物乳杆菌Ps-9(Lactobacillus plantarum Ps-9)是从100株植物乳杆菌中筛选的耐酸、产酸能力强、生长速度快的乳酸菌.在37℃条件下,采用MRS 培养基对植物乳杆菌Ps-9 进行培养,菌液经浓缩后以1×105 cfu/g的接种量接种到干物质(DM)含量36.1％的苜蓿中,采用真空包装机真空包装后,置于室温条件下发酵.发酵2 天后pH 值可迅速下降到4.71,低于对照组的5.06；贮藏30 天后,pH 值可降低到4.12,显著低于对照组的4.38.青贮30 天后,添加植物乳杆菌Ps-9的苜蓿青贮饲料和对照组中的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和粗蛋白(CP)的干物质含量基础分别为38％ 、28％、20.5％ 和42.6％、31.1％、18.1％.此外,贮藏5 天后,实验组黄曲霉毒素B1 含量与对照组相比下降了87.4％,这说明植物乳杆菌Ps-9 降解效果显著.对青贮苜蓿中微生物的进行检测发现,实验组中乳酸菌活菌数可达到5.3×107cfu/g,对照组为4.6×104 cfu/g,且前者中含有的霉菌、酵母菌、梭状芽胞杆菌和大肠杆菌数均显著低于后者.实验证明植物乳杆菌Ps-9 对减少青贮苜蓿营养物质损失,抑制腐败菌繁殖和提高青贮苜蓿的营养价值等方面具有良好效果.
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