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<正>一、有关蔬菜营养重要性的权威表述古人膳食模式:早在2000多年以前,我国《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食模式,这是世界上最早、既精辟也比较全面的饮食指南,其特点是以植物性食物为主,食物多样。中华民族是一个具有悠久历史的伟大民族,中国人在地球上生存了五千