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在所有的软物质体系中,胶体是最广泛的被研究系统之一。胶体系统大量存在于自然界当中。例如牛奶,烟尘,细胞,病毒都属于胶体的范畴。胶体粒子的大小处于介观尺寸,在某种程度上可以把它看作原子或者分子系统的一个参考模型。在实验上,胶体系统能够用可控方式去制备,也能够方便的去测量它的性质,观察它的结构等。