超强双岐杆菌增殖因子——低聚木糖的研究

来源 :功能(保健)食品科技与发展国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：papaya007

【摘要】

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低聚木糖是所有低聚糖中有效服用量最小、功能性最好的低聚糖.我们采用生物技术以玉米芯为原料生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获

【作者】

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袁建国[1]侯永勤[1]程显好[1]张明华[1]刘鹏[2]贺连智[2]张友军[2]

【机构】

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山东省食品发酵工业研究设计院

【出处】

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功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

【发表日期】

：

2002年期

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低聚木糖是所有低聚糖中有效服用量最小、功能性最好的低聚糖.我们采用生物技术以玉米芯为原料生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用u.v+NTG诱变获得高酶活力菌株,优化培养基配方,初步研究了酶的一般性质和作用条件,进行了发酵罐中试生产,利用出的酶制进行了酶解生产聚木糖的实验,得到了70﹪的低聚木糖糖浆,经分析优于日本同类产品.功能性试验显示,低聚木糖具有明显的增殖双岐杆菌、降低有害菌数量、改善肠道功能、润肠通便的作用.

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