【摘 要】
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<正> 劣质奶粉事件所造成的恶劣后果,还深深印在我们脑海中,教训是什麽?食品营养必须安全。食品的基本条件是具有其本身所应有的营养成分、感官特性;不对食用者造成危害。随
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<正> 劣质奶粉事件所造成的恶劣后果,还深深印在我们脑海中,教训是什麽?食品营养必须安全。食品的基本条件是具有其本身所应有的营养成分、感官特性;不对食用者造成危害。随着科学技术的发展,食物资源的丰富,居民生活水平有很大提高,膳食质量得到明显改善。但食品营养的安全性,仍有许多问题尚待努力完善。食品营养的安全性,包括(1)食品的卫生,(2)营养成分的质与量等二方面。
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