【摘 要】
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目的:观察大豆多肽固体饮料对耐力项目运动员促进恢复的作用.方法:21名男性省级中长跑运动员随机分为对照组(n=7)、补糖组(n=6)和补肽组(n=8)进行为期4周的大强度训练,补肽组
【出 处】
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中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术会议
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目的:观察大豆多肽固体饮料对耐力项目运动员促进恢复的作用.方法:21名男性省级中长跑运动员随机分为对照组(n=7)、补糖组(n=6)和补肽组(n=8)进行为期4周的大强度训练,补肽组每天训练课后补充含有8g大豆多肽和35g糖的运动饮料,补糖组服用含有35g糖的饮料,对照组服用外观及口感与大豆多肽饮料相近的安慰剂.实验前、训练两周后及实验后对受试对象的体成分、RPE等级和血液生化指标进行测试.结果:补肽组运动后的体重、瘦体重比实验前明显提高(P＜0.05),血清睾酮水平比对照组显著提高(P＜0.05),而补肽组RPE等级显著下降(P＜0.01),同时血清肌酸激酶亦下降(P＜0.05).结论:服用大豆多肽可促进中长跑运动员瘦体重的增加、提高血清睾酮的水平以及降低训练后RPE的等级,提示大豆多肽可促进蛋白质的合成,并具有一定的抗疲劳作用.此外摄人大豆多肽可降低中长跑运动员运动后血清肌酸激酶的水平,提示大豆多肽有促进骨骼肌损伤组织的修复以及减少细胞内肌酸激酶外渗的作用.
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