【摘 要】
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在生产大豆分离蛋白的过程中,会产生高浓度的大豆乳清废水,废水含有大量糖类和蛋白质及其它有机物质,直接排放污染环境并且造成资源浪费.根据大豆乳清废水特性,直接发酵
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
在生产大豆分离蛋白的过程中,会产生高浓度的大豆乳清废水,废水含有大量糖类和蛋白质及其它有机物质,直接排放污染环境并且造成资源浪费.根据大豆乳清废水特性,直接发酵热带假丝酵母、产朊假丝酵母、白假丝酵母、皱褶假丝酵母、白地霉、蓝莓酵母、核酸酵母、酒精酵母等8种酵母菌,其中产朊假丝酵母产量最大.对产朊假丝酵母利用大豆乳清废水培养条件进行优化,测量了产朊假丝酵母生长曲线,确定其种子培养时间为8h.确定了装液量为20％、接种量5％、培养温度28℃、培养时间为22 h的适宜条件,优化后其菌体干重产量达到3.26g/L,粗蛋白量为36.1％(菌干重),单细胞蛋白产量达到1.18g/L.乳清废水中COD和BOD5去除率分别达到67.6％和63.2％.
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