【摘 要】
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目的：系统研究深海鱼油及多不饱和脂肪酸(PUFA)单体延缓衰老的作用机制，拓展深海鱼油营养食品的新功能.方法；采用D-半乳糖构建衰老小鼠模型，以富含n-3和n-6 PUFA的混合鱼油、二十二碳四烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)为试验对象，以维生素E为阳性对照，设置高中低剂量组，灌胃给予8周后测定体内氧化还原与氧化应激相关指标.结果：(1)深海鱼油及PUFA可使肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力提高
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目的：系统研究深海鱼油及多不饱和脂肪酸(PUFA)单体延缓衰老的作用机制，拓展深海鱼油营养食品的新功能.方法；采用D-半乳糖构建衰老小鼠模型，以富含n-3和n-6 PUFA的混合鱼油、二十二碳四烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)为试验对象，以维生素E为阳性对照，设置高中低剂量组，灌胃给予8周后测定体内氧化还原与氧化应激相关指标.结果：(1)深海鱼油及PUFA可使肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力提高5％～50％，使心脏SOD活力提高20％ ～ 60％，其中混合鱼油还可使大脑SOD活力提高30％(p＜0.05)； (2)可使血浆F2-异前列腺素(8-isoPGF2)水平降低20％～80％(p＜0.05)；(3)可使大脑丙二醛(MDA)水平降低16％-60％，以及单胺氧化酶(MAO)活力降低50％～90％ (p＜0.05)； (4)部分剂量组可提高肝脏和血清中过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力(p＜0.05).深入研究表明混合鱼油的功能性优于PUFA单体；各组织器官对n-6 PUFA的营养感应强于n-3 PUFA； PUFA的延缓衰老作用取决于其本身营养功能活性和过氧化产物安全性的综合效应.讨论：深海鱼油及PUFA可通过调控体内氧化还原状态和氧化应激水平实现其对衰老小鼠的延缓衰老作用.
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