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目的:自99年中央下达各大单位后勤实行社会化管理以来,各大医院相继走上了社会化的道路。由于承包单位为招标单位,而营养科人员为医院人员,出现了营养与餐饮不能协调一致的难堪境地。这样在餐饮的管理上,特殊饮食的制作出现了许多问题。比如,出现了餐饮与营养科两脱离的现象、人员流动性大、特饮成本高、食谱落实不到位、卫生差、饭菜质量不过关等问题。针对这些问题, 我们进行了必要的探讨和整改,使原来的问题一一得到了解决。