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模拟北京板栗产区土窖贮藏条件,研究了板栗在贮藏过程中各项生理指标的变化.结果表明:随着贮藏期的延长,板栗呼吸强度迅速下降,至萌芽期再度升高;Vc含量不断减少,可溶性糖含量不断增多,淀粉含量逐渐减少,淀粉酶活性持续上升,至萌芽期达到高峰,以后下降.
板栗常温贮藏生理变化研究
【摘 要】
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模拟北京板栗产区土窖贮藏条件,研究了板栗在贮藏过程中各项生理指标的变化.结果表明:随着贮藏期的延长,板栗呼吸强度迅速下降,至萌芽期再度升高;Vc含量不断减少,可溶性糖含
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院(保定)
【出 处】
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第二届全国干果生产与科研进展学术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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