【摘 要】
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研究发现磷脂酶A1在超临界CO2中有稳定的活性,因此可以在超临界CO2条件下用磷脂酶A1进行酶催化水解反应。进一步研究在超临界CO2条件下用磷脂酶A1催化水解大豆磷脂制备溶
【机 构】
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河南工业大学磷脂研究所,河南 郑州,450052
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会
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研究发现磷脂酶A1在超临界CO2中有稳定的活性,因此可以在超临界CO2条件下用磷脂酶A1进行酶催化水解反应。进一步研究在超临界CO2条件下用磷脂酶A1催化水解大豆磷脂制备溶血磷脂的试验。通过单因素试验,考察了反应温度、反应压力、反应时间,加酶量,底物浓度和初始pH值对磷脂水解的影响,通过四因素三水平正交试验和极差分析,在超临界CO2条件下,磷脂酶A1催化水解磷脂的最佳工艺条件为：底物浓度(溶液／磷脂)0．4mL/g,反应时间3h,压力10MPa,温度50℃3,加酶量(酶量／磷脂)4%,初始pH值5,在此条件下磷脂的水解率为90.23％。
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