【摘 要】
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近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，保障食品安全卫生质量问题，已成为摆在食品生产、贸易和零售服务企业面前的首要任务。作为较早将ISO 9000与HACCP整合起来的食品安全
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近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，保障食品安全卫生质量问题，已成为摆在食品生产、贸易和零售服务企业面前的首要任务。作为较早将ISO 9000与HACCP整合起来的食品安全与质量体系标准—SQF2000cm体系标准，为食品行业提供了一个针对性、适用性、可操作性均很强的食品安全与质量保证体系模式。SQF200cm于20世纪90年代中期形成于澳大利亚，是澳大利亚政府专门为食品行业(包括农产品生产、食品加工制造、贸易、零售企业)专门制定的食品安全与质量管理体系标准。近十年来，SQF2000cm从澳大利亚出发，迅速向亚太地区，乃至欧美地区扩散，成为被许多先进食品生产、贸易和零售商认可和采用的体系标准。日本最大的连锁超市集团“佳世客”就要求他的食品供应商必须建立SQF20cm体系并取得相应的认证资格。中国的蒙牛乳业集团、东方航空食品公司、山东凤祥集团等许多大型企业均按照SQF2000cm建立了产品的安全与质量保证体系，并取得了相应的认证资格。目前，SQF2000cm的认证管理由美国FMI(FoodMarketing Institute，食品销售公会)负责，该组织的成员在占据全美国食品零售额的三分之二。作为广受全球食品行业认可和推崇的食品安全与质量保证体系—SQF2000cm，现在正在被越来越多的食品企业了解和采用。笔者对这一标准所包含的内容做一个简要介绍。
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