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调整经济结构、转变增长方式是我国今后一个时期的主要工作，也是可持续发展的必然要求。我国植物油加工业快速发展，已成为世界食用植物油加工的中心。大型植物油厂在生产过程中的能源消耗和“三废”排放，越来越受到政府和企业自身的关注。本文从植物油加工环节，简要介绍了目前国内外植物油加工领域研究和开发的节能减排技术和设备。