论文部分内容阅读
本文采用真空冷冻干燥技术,通过正交设计试验,探讨淀粉种类、淀粉用量、冻干温度对方便蛋汤品质(分层、沉淀、色泽变化及冻干汤稠化效果)的影响,确定真空冻干方便蛋汤的制作工艺及最佳工艺参数.
真空冻干方便蛋汤加工技术的研究
【摘 要】
：
本文采用真空冷冻干燥技术,通过正交设计试验,探讨淀粉种类、淀粉用量、冻干温度对方便蛋汤品质(分层、沉淀、色泽变化及冻干汤稠化效果)的影响,确定真空冻干方便蛋汤的制作
【机 构】
：
山西师大生物技术与工程学院食科系(山西临汾)
【出 处】
：
第六届中国蛋品科技大会
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
本研究利用现有农户养鸡的条件,采用各种生产模式,在不同范围内进行试验研究、比较,筛选出最佳生产模式,并将此模式在大面积范围内进行推广,大规模生产无公害鸡蛋.为人民生活
长泰县机关事业单位社会保险中心地处长泰县人民路159号,是长泰县城的中心。长泰县机关事业单位社会保险中心是参照公务员管理的事业单位,编制5人,内设机构为业务科、财务科
河南省是我国布鲁氏菌病(简称布病)严重流行区,根据卫生部、农业部《布鲁氏菌病监测工作试行方案》要求,从1986年起在全省范围先后设立了20多个布病疫情监测点常年开展工作。
期刊
预计未来三至五年内C2C模式仍将是网络购物的主流消费，但B2C将成为网络购物发展的主要趋势，在网络购物市场激烈的竞争中笑到最后。 近日，继李宁、爱慕等推出官方独立网上商城后，中国最大的女装鞋零售商百丽国际在经过两年电子商务试水后，正式对外公布投资创立独立运作的电子商务平台，此次投资是迄今国内鞋类电子商务行业所获得的最大规模投资。这意味着我国B2C网络购物进入快速增长期，今后很长一段时间内B2
众所周知,等级需要理论认为人的内在力量不同于动物的本能,人的本能要求其内在的价值与潜能得以实现。即利用人的本能动机,来充分发挥人的潜在能力,自我实现。等级需要理论以
期刊
目的重型病毒性肝炎患者肝功能严重障碍,免疫功能低下,易伴发医院真菌感染,死亡率较高,制定有效的预防措施极为重要。方法重型病毒性肝炎患者研究组与对照组各115例,对合并医
目的掌握本市农村7-12岁小学生精神运动(JPB)水平,了解轻度缺碘或补碘不足所致的精神运动发育障碍。方法 JPB测验采用“中国第二次修订的《津医精神运动成套测验》(JPB)”指
协恒丰食品厂是属中国传统的农村生产方式,虽有很好的产品与技术经验,但却一直未形成规模生产.特别是企业的知名度,虽然在本地叫得比较响,但在全国还不是很高.去年以来,企业