减菌技术在肉牛屠宰分割加工中的研究现状

来源 :河南省畜牧兽医学会暨饲料饲草学分会2015年度学术交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuyanhua421
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本文详细论述了腐败的机理、引起牛肉腐败的微生物来源途径,以及高压清水清洗、热除菌、化学除菌等国内外减菌技术研究现状.
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