【摘 要】
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目的：了解包头市某大学餐饮场所中餐具的卫生状况,为进一步做好校内餐具的卫生消毒和卫生监督提供科学的依据；方法：采用分层整群随机抽样的方法对包头市某大学内学生餐厅、
【机 构】
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内蒙古科技大学包头医学院包头0140400
【出 处】
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第四届中国临床微生物学大会暨微生物学与免疫学论坛
论文部分内容阅读
目的：了解包头市某大学餐饮场所中餐具的卫生状况,为进一步做好校内餐具的卫生消毒和卫生监督提供科学的依据；方法：采用分层整群随机抽样的方法对包头市某大学内学生餐厅、小饭馆、交流中心的筷子勺子进行抽样,大肠菌群的检测采用快速纸片法,HbsAg的检测采用ELISA双抗体夹心法.结果：学生餐厅、小饭馆、交流中心三种场所的大肠菌群检出率分别50.0％、73.3％和92.3％,且三者比较有统计学差异((x2=14.06,p＜0.05)；筷子和勺子的大肠菌群检出率分别为55.5％和88.9％,且两者之间有统计学差异(x2=18.140,p＜0.05)；三个场所中所有样品的HBsAg的检测均为阴性.结论：该高校某些餐饮场所的餐具污染非常严重,应引起有关部门的高度重视.
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