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本研究探讨了海藻酸-钙包被的植物精油在肉鸡的生产上应用的可行性。以香芹酚作为植物精油的模型，用不同分子质量的海藻酸盐为材料对其进行包被。并用体外模拟胃肠道法和肉鸡动物实验对包被后的微胶囊的释放动力学进行了评估。试验结果显示经过肉鸡胃肠道的消化后只有一部分香芹酚从高分子质量海藻酸盐包被的微胶囊中释放出来。但是降低海藻酸盐的分子质量可以加速香芹酚从微胶囊中的释放。适当改进配方可以加速在肠道内香芹酚从微胶囊中释放出来。