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本文针对出口蔬菜一般批量生产，且蔬菜种植、加工、管理水平要求较高，特别是要满足国际食品贸易需求的特点，研究了基于出口蔬菜安全生产过程控制原理及HACCP和GMP等理念。采用信息系统分析方法，对出口蔬菜安全生产过程进行了详细的分析，构建了以白葱为例的符合出口蔬菜安全生产过程控制需求规范，并能较为全面、准确表达出口蔬菜安全生产过程及其不同生长时期关键点控制的数字化模型，并借助专家系统实现了出口蔬菜种植过程中涉及的非定量化资料，专家知识和经验的“数字化”，通过估计、推理完成出口蔬菜安全生产的过程控制。