【摘 要】
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利用反胶束技术萃取大豆蛋白的同时可以提取出大豆毛油,但此大豆毛油中含有机溶剂,并且此有机溶剂需要循环回收利用.本文基于Aspen Plus11.1软件模拟了反胶束萃取大豆蛋白过程中毛油的脱溶单元操作.利用Aspen Plus模块化Design Specs分析功能,对油脂和溶剂的质量纯度、塔板数、再沸器和冷凝器的热负荷进行分析.结果显示：减压蒸馏的回流比为0.352,塔顶馏出物流量为10.348Kg
【机 构】
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东北农业大学食品学院 黑龙江 哈尔滨 150030;黑龙江出入境检验检疫局 黑龙江 哈尔滨 150001
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利用反胶束技术萃取大豆蛋白的同时可以提取出大豆毛油,但此大豆毛油中含有机溶剂,并且此有机溶剂需要循环回收利用.本文基于Aspen Plus11.1软件模拟了反胶束萃取大豆蛋白过程中毛油的脱溶单元操作.利用Aspen Plus模块化Design Specs分析功能,对油脂和溶剂的质量纯度、塔板数、再沸器和冷凝器的热负荷进行分析.结果显示：减压蒸馏的回流比为0.352,塔顶馏出物流量为10.348Kg/hr时,油脂和溶剂的质量纯度分别可以达到98.9％和99.7％,此时再沸器和冷凝器的实际热负荷分别为1398.824Watt和-1626.226Watt.经过Aspen Plus11.1软件中灵敏度Model Analysis工具中sensitivity模块的分析,结果显示,通过对脱溶装置的模拟计算,随着塔板数的增加,溶剂和油脂的浓度分别增大,并确定了最终塔板数为7.在Aspen Plus11.1软件模拟计算的基础上,初步探讨工业化装置设计的技术关键点,以期对工业化设计放大脱溶装置和实际蛋白和毛油的分离生产操作起基础研究作用.
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