【摘 要】
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本研究以吉林农业科技学院为例,对学生早餐用餐情况进行调查,为进一步提升早餐质量、改善大学生早餐食用现状、普及早餐营养知识提供科学依据。研究采用24h膳食回顾法、问卷
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本研究以吉林农业科技学院为例,对学生早餐用餐情况进行调查,为进一步提升早餐质量、改善大学生早餐食用现状、普及早餐营养知识提供科学依据。研究采用24h膳食回顾法、问卷调查法,对吉林农业科技学院400名大学生早餐用餐状况进行调查,对调查结果进行分析研究表明,影响我校大学生早餐用餐的因素主要有:起居时间;暴饮暴食的不良饮食习惯;对于早餐的错误认知;营养知识的欠缺以及对于自身健康状况的重视程度不够。为改善该状况,建议学校职能部门、食堂、食品学院等部门应加强联合,开设营养知识宣传课、提高学生重视早餐意识,同时改善早餐食物种类、推出多种早餐营养套餐。
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