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本试验以初始体重为(1.3±0.3)g 的血鹦鹉幼鱼为实验对象,随机分为5 组,每组设置3 个重复,每个重复放置10 尾健康优质血鹦鹉幼鱼.饲料中虾青素含量为1％即添加量为50μg/kg 时,分别投喂脂肪水平为4.77％,8.75％,11.68％,16.25％,23.70％的试验饲料.饲养42 天后检测鱼体生长指标增重率(WGR)、脏体比(VSI)、肝体比(HSI)、肥满度(CF)、饲料系数(FCR)；体表红绿值(a*)、黄蓝值(b*)、亮度值(L*)及皮肤中虾青素含量；肝脏免疫及抗氧化相关酶活力,包括碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、溶菌酶(LMZ)、超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化酶(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px).试验结果表明：血鹦鹉幼鱼的WGR呈先升后降趋势,脂肪水平为11.68％试验组的WGR除与16.25％组差异不显著外(P > 0.05),显著高于其余试验组(P < 0.05),FCR 低于其它试验组.随着脂肪水平的升高a*呈上升趋势,b*先升后降,16.25％组达最大值,血鹦鹉幼鱼皮肤组织中虾青素的含量在脂肪水平为11.68％时显著高于其他试验组(P < 0.05).血鹦鹉幼鱼肝脏免疫及抗氧化相关酶活力随脂肪水平的升高均有先上升后下降的趋势,在饲料脂肪水平为11.68％时,LMZ、SOD 达到最高值,T-AOC、GSH-Px 活力显著高于其他试验组(P < 0.05)；饲料脂肪水平为16.25％时ACP活力达到最大值,CAT、AKP 活力显著高于其他试验组(P < 0.05).综上所述,适宜的饲料脂肪水平可促进血鹦鹉幼鱼的生长、稳定鱼体表颜色、提高肝脏免疫和抗氧化能力.本试验条件下,综合考虑血鹦鹉幼鱼生长性能、虾青素含量、LMZ、SOD、T-AOC、GSH-Px、CAT 指标,绘制二次曲线回归方程得知血鹦鹉幼鱼饲料适宜脂肪水平为11.98％—15.69％.