【摘 要】
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本研究探讨了鸡蛋在盛夏室内自然条件下，不同贮存时间对鸡蛋微生物变化情况的影响.结果表明，鸡蛋外壳和内容物菌落总数随着存放时间(0～25 d)延长呈上升趋势，变化范围分别在1.70×104～4.69×105 CFU/g 和 0～9.5×107 CFU/mL 之间.鸡蛋外壳大肠菌群总数随着时间的延长先不断增加，在第15d 检测时数目明显减少，第25 d 减少更加明显.
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所,江苏 扬州 225125;农业部禽类产品质量安全风险评估实验室(扬州),江苏 扬州 225125
【出 处】
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江苏省畜牧兽医学会成立60周年庆典暨2015年学术年会
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本研究探讨了鸡蛋在盛夏室内自然条件下，不同贮存时间对鸡蛋微生物变化情况的影响.结果表明，鸡蛋外壳和内容物菌落总数随着存放时间(0～25 d)延长呈上升趋势，变化范围分别在1.70×104～4.69×105 CFU/g 和 0～9.5×107 CFU/mL 之间.鸡蛋外壳大肠菌群总数随着时间的延长先不断增加，在第15d 检测时数目明显减少，第25 d 减少更加明显.
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