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全球酵母抽提物发展情况及趋势

来源 :中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会2015年行业年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：toerrisme

【摘 要】

：

酵母抽提物作为一种正在快速发展的食品配料,其研制与应用已经越来越受到人们的关注,并在行业内广大人员的努力下取得了很大的进步.酵母抽提物产品发展开发趋势有:Umami型酵

【作 者】

：

郭辉 李沛 熊建 

【机 构】

：

安琪酵母股份有限公司,湖北443003

【出 处】

：

中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会2015年行业年会

【发表日期】

：

2015年6期

【关键词】

：

食品调味品企业 酵母抽提物 产品开发 市场分析 

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论文部分内容阅读

酵母抽提物作为一种正在快速发展的食品配料,其研制与应用已经越来越受到人们的关注,并在行业内广大人员的努力下取得了很大的进步.酵母抽提物产品发展开发趋势有:Umami型酵母抽提物、Kokumi型酵母抽提物、风味化酵母抽提物以及专用型酵母抽提物.在应用趋势方面,降盐增鲜以及无味精将会是将来发展的趋势.

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