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脂肪细胞定向和分化因子l(ADD1)，属于固醇调节元件结合蛋白家族，是脂肪细胞分化过程中一种重要的核转录调控因子，在脂质合成和葡萄糖代谢过程中起主要作用。相关研究显示，ADD1基因在体内外的表达水平与脂肪细胞分化及肝脏等非脂肪组织中脂肪的沉积有直接的连锁关系。同时在脂肪组织形成过程中肥胖基因(ob)起重要作用。该基因的表达产物是瘦蛋白，ADD1基因与瘦蛋白呈负调控作用。脂质性状是动物生长发育和肉质的主要参评指标之一，肌肉中脂肪的多少对肉质会产生很大影响，ADD1基因被认为是极可能影响肉质的候选基因。