【摘 要】
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本实验旨在通过对港湾扇贝裙边这一海产品加工废弃物的利用，获得具有高ACE抑制活性的多肽.通过QSARs寡肽构效关系的研究，发现碳末端为脯氨酸的多肽，高ACE抑制活性的概率更大
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本实验旨在通过对港湾扇贝裙边这一海产品加工废弃物的利用，获得具有高ACE抑制活性的多肽.通过QSARs寡肽构效关系的研究，发现碳末端为脯氨酸的多肽，高ACE抑制活性的概率更大，从而选择酶切后易形成碳末端脯氨酸的羧肽酶A/B对港湾扇贝裙边进行酶解.酶解液依次经过500/1000Da CE透析袋透析、DEAE-Sephacel离子交换色谱、Sephadex G-15凝胶层析色谱、C18反向高效液相色谱等分离技术，得到IC50=19.2μg/mL的高ACE抑制率组分.通过四级杆飞行时间质谱进行鉴定，其多肽序列为Leu-Val-Ile-Val-Pro.该五肽碳末端为脯氨酸，符合预期酶解效果.本实验结果证明港湾扇贝裙边具有很高生物利用价值，而且利用羧肽酶A/B是获取ACE抑制肽的一种较好酶解方式.
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