【摘 要】
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Self-assembly of sodium alginate of different concentration was firstly observed using atomic force microscopy;then the effects of Calcium ions to the topography of the sodium alginate assembly were a
【机 构】
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Laboratory of Agricultural and Food Biomechanics, Institute of Biophysics and College of Science, No
【出 处】
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2017第四届中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会
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Self-assembly of sodium alginate of different concentration was firstly observed using atomic force microscopy;then the effects of Calcium ions to the topography of the sodium alginate assembly were analyzed with the height images,the Root Mean Square Roughness,particle analysis and section analysis.The concentration of sodium alginate and addition of CaCl2 both have significant influence on the assembly surface,roughness and diameter (P<0.05).
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