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冬枣是目前最高档的枣类鲜食品种.冬枣鲜贮存在的突出问题是冬枣变红衰老,失水皱缩等.选择合适的成熟度采收、采后尽快预冷、严格控制温度、湿度、气体浓度是延长贮存时间,提高贮存品质的关键.为此根据研究成果,结合部分贮户的实际操作经验,提出冬枣的贮藏技术以供参考.
冬枣贮藏保鲜技术
【摘 要】
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冬枣是目前最高档的枣类鲜食品种.冬枣鲜贮存在的突出问题是冬枣变红衰老,失水皱缩等.选择合适的成熟度采收、采后尽快预冷、严格控制温度、湿度、气体浓度是延长贮存时间,提
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院山东营养源食品科技有限公司
【出 处】
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2017年全国果蔬保鲜技术暨经营形式研讨会
【发表日期】
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2017年2期
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