【摘 要】
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目的：对27 种食用保健油中的不饱和脂肪酸的组成进行研究。 方法：采用气相色谱进行定量分析。 结果：27 种食用保健油中，紫苏籽油中含有α-亚麻酸最多(53. 73％)，茶子油中含有的油酸最多(79.99%)，月见草油中含有的亚油酸最多(73.85%)，椒目油中含有的不饱和脂肪酸总量可达81.46%，此外本研究还首次发现胡芦巴油中含有大量的γ-亚麻酸存在。 (18.39%) 结论：各种保健油
【机 构】
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沈阳药科大学·辽宁沈阳· 110016 辽宁佳时植物保健油有限公司·辽宁沈阳· 110135
【出 处】
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2011年中国药学大会暨第11届中国药师周
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目的：对27 种食用保健油中的不饱和脂肪酸的组成进行研究。
方法：采用气相色谱进行定量分析。
结果：27 种食用保健油中，紫苏籽油中含有α-亚麻酸最多(53. 73％)，茶子油中含有的油酸最多(79.99%)，月见草油中含有的亚油酸最多(73.85%)，椒目油中含有的不饱和脂肪酸总量可达81.46%，此外本研究还首次发现胡芦巴油中含有大量的γ-亚麻酸存在。 (18.39%)
结论：各种保健油中脂肪酸的组成不同，对人体的保健作用也不同；首次发现胡芦巴油中含有高含量γ-亚麻酸，为其具有的降血脂作用提供理论依据。本研究结果可为食用油的综合开发利用提供参考。
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