论文部分内容阅读
目的 为了解集体食堂使用洗涤剂的情况，比较不同洗涤剂的卫生学状况，进行调查.方法 对所调查集体食堂使用洗涤剂依据《食品工具设备用洗涤剂卫生标准》(GB14930.1)进行检测，观察检测结果.结果 对太原铁路地区集体食堂共采样62件，其中定型包装产品采样38件，合格38件，合格率100％，散装产品采样24件，合格17件，合格率70.83％.结论 集体食堂使用洗涤剂应关注其安全性，采购洗涤剂必须向供货方索证，向合格的经销商购买.建议使用定型包装产品，购买散装产品必须向供货方索取每批次的产品检验合格证和化验单，散装产品在贮存使用过程中必须注意保洁.