【摘 要】
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在益生菌冷冻干燥方面，深入研究益生菌在冷冻干燥过程中的微生物学性质和存活机理，结合添加冷冻干燥保护剂、乳酸菌生长培养控制、细胞生理状态调控和冷冻干燥工艺参数选择等多种手段，以提高冻干乳酸菌的活力。本实验在不同浓度的菌体在加入相同体积保护剂的情况下，经过冷冻干燥过程，探究不同浓度双歧杆菌在冷冻干燥前后的存活状况。
【机 构】
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江南大学食品学院,无锡214122
【出 处】
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2016年江苏省微生物学会年会暨青年学术报告会
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在益生菌冷冻干燥方面，深入研究益生菌在冷冻干燥过程中的微生物学性质和存活机理，结合添加冷冻干燥保护剂、乳酸菌生长培养控制、细胞生理状态调控和冷冻干燥工艺参数选择等多种手段，以提高冻干乳酸菌的活力。本实验在不同浓度的菌体在加入相同体积保护剂的情况下，经过冷冻干燥过程，探究不同浓度双歧杆菌在冷冻干燥前后的存活状况。
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