【摘 要】
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自从双肌肉基因的发现,在多个肉牛品种中开展了双肌肉纯系的选育,夏洛来牛是在20世纪90年代推广双肌肉品系最早的牛种.当时在各肉牛业发达的国家展开了对双肌肉生长抑制素基
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100094
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自从双肌肉基因的发现,在多个肉牛品种中开展了双肌肉纯系的选育,夏洛来牛是在20世纪90年代推广双肌肉品系最早的牛种.当时在各肉牛业发达的国家展开了对双肌肉生长抑制素基因(myostatin)的研究.发现这种基因得到表达时,牛个体的肌肉不仅仅是瘦而不肥,而且是鲜嫩.本文介绍皮埃蒙特牛——解决大理石状欠佳的牛肉不嫩问题的牛种。
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