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本研究在探讨了发酵时间、温度、接种量、起始pH值,装料量等单因素对猪血发酵法制备小肽影响的基础上,通过二次回归旋转组合设计,利用SASRSREG程序进行响应面分析,探讨影响猪血小肽生成的各种因素及其相互作用,以期优化猪血发酵制备功能性小肽的作用条件.
制备猪血小肽发酵条件优化的研究
【摘 要】
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本研究在探讨了发酵时间、温度、接种量、起始pH值,装料量等单因素对猪血发酵法制备小肽影响的基础上,通过二次回归旋转组合设计,利用SASRSREG程序进行响应面分析,探讨影响猪
【机 构】
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湖南农业大学生化与发酵工程实验室,湖南,长沙,410128
【出 处】
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第五届中国酶工程学术研讨会
【发表日期】
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2005年期
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