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采用7 L 全自动发酵罐研究碱性果胶酶分批发酵过程中溶氧对碱性果胶酶发酵的影响，并考察了发酵过程中各参数随时间的变化情况。芽孢杆菌WSHB04-02 发酵生产碱性果胶酶，在低体积溶氧系数下，出现严重供氧不足的现象；而高体积溶氧系数下，溶氧基本满足菌体生长和产酶的要求。当体积溶氧系数为350 h-1 时，菌株WSHB04-02 的生长旺盛，在6 h 达到最大菌体干重，同时菌体产酶也在8 h 达到最高值40 U/ml。