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目的:筛选玉竹水溶性粗多糖脱色、脱蛋白的最佳方法.方法:玉竹经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖.采用AB-8 大孔树脂、D101大孔树脂进行脱色;采用Sevag法,三氯乙酸法,酶法、酶-Sevag 法脱蛋白;采用苯酚-硫酸法测定多糖含量、考马斯亮蓝法测蛋白质含量.结果:D101大孔树脂的脱色率为81.35％、多糖损失率为19.77％;AB-8 大孔树脂的脱色率为80.42％、多糖损失率为16.89％;Sevag 法、三氯乙酸法和酶法、酶-Sevag法的蛋白脱除率分别为40.10％、100％、83.24％、86.16％,多糖损失率分别为13.87％、5.32％、3.7％、13.52％.AB-8树脂脱色法、酶法脱蛋白法为最佳方法.结论:该脱色除杂方法为玉竹多糖进一步研究提供了基础.