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当下中国风险社会的症候日趋明显，以食品安全问题为代表的一系列问题的频发，对基于风险社会语境的公共政策调整和转向提出了更高地要求。政府、企业、媒体、行业、消费者等多主体在食品安全领域的交织与互动，使得食品安全问题的错综复杂。实践表明，单纯依靠监管和法律完善的“法律中心主义”思维无法有效因应食品安全保障的困局。破解中国食品安全保障困局的可能的回应之道应跳脱食品安全保障的“法律中心主义”思维，强化食品安全保障的社会多主体参与的“社会管理”过程。