目的：研究炮制对五味子外观性状的影响以及炮制前后五味子重量的改变程度，考察现有的“黑润状态”这个炮制感观指标能否通过规定炮制时间、炮制温度和炮制辅料用量来代替和容器密闭性能是否需要作统一规定，为五味子炮制现代化提供理论依据和技术支持。 方法：观察炮制时间、炮制温度、炮制辅料用量的改变对五味子炮制黑润程度的影响以及相同密闭条件下对不同炮制方法的五味子重量改变的影响。 结果：炮制后五味子的颜色发生了明显的改变，随着温度的变化，五味子的颜色变化最为明显。不同辅料在相同的炮制时间下达到黑润所需的温度不同。沸水炮制时，蜂蜜、米醋和黄酒的加入可以让五味子变黑润的时间提前。密闭容器的密闭性能对不同的五味子炮制品影响程度不同。 结论：黑润状态不能精确反应真实的炮制过程，可以考虑结合生物学活性成分以及生物学功效来制定统一的炮制时间、炮制温度以及炮制辅料用量作为质量标准。炮制容器的密闭性能对不同的炮制方法影响不同，在五味子炮制现代化过程中需要进行统一规定。