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本研究对北京油鸡和贵妃鸡及其杂交后代16周末体尺和屠体性能进行了分析，北京油鸡体重显著高于贵妃鸡(P<0.01)，但是由于北京油鸡羽毛覆盖厚重、头颈以及胫爪、内脏等比例高，因此屠宰率、全净膛和半净膛率低于贵妃鸡。北京油鸡胸肌率低于贵妃鸡，二者腿肌率无差异。北京油鸡腹脂重和皮脂厚都显著高于贵妃鸡(P<0.01)。正反交杂交组合在体尺和屠体性能之间基本无差异(P>0.01)，而高于贵妃鸡。