环境激素对水产品安全性的影响及监控

来源 :第二届中华农圣文化国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lijingbo1985
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激素在生物体和人体内发挥作用大致可以分为以下5步:内分泌腺分泌激素;通过液体输送到目的地;与靶细胞上的受体相结合;向靶细胞发出遗传基因指令;引起靶细胞产生特殊效应—调节控制各种物质代谢和生理功能。环境激素之所以危险,不仅是因为它们致癌,还因为它们对后代的生育和生殖也有危害。环境激素主要来源于以下6个方面:大气、水、食品、母乳、家庭用品和药物、医疗器械。因此废弃物的焚烧要尽可能在接近完全燃烧的条件下进行。加快调查塑料等产品中溶出的物质的生殖毒性,进行风险评估,开发替代材料,使科学研究更灵活变通,更人性化。并从水产品、水产的源头开始控制,在水产品加工、包装和贮运过程中控制环境激素的污染,在水产品消费过程中控制环境激素的污染。
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