【摘 要】
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为了研究冷链物流的断链风险对食品安全的影响,结合冷链物流的特点,分析了冷链物流运作系统,提出了冷链物流断链的主要风险,包括运作风险、设备风险、信息风险、技术风险、人员风险、政策风险、突发风险等7个方面,构建了冷链物流断链风险评价指标体系.综合可拓学决策和熵权模型,建立了基于熵权可拓决策模型的冷链物流断链风险评价模型.并确定了断链风险的经典域、节域和评价对象,提出了断链风险评价步骤,最后就某食品冷链
【机 构】
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南京信息工程大学 经济管理学院,江苏 南京 210044;中国制造业发展研究院,江苏 南京 210044
【出 处】
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2014年第三届全国现代制造集成技术学术会议
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为了研究冷链物流的断链风险对食品安全的影响,结合冷链物流的特点,分析了冷链物流运作系统,提出了冷链物流断链的主要风险,包括运作风险、设备风险、信息风险、技术风险、人员风险、政策风险、突发风险等7个方面,构建了冷链物流断链风险评价指标体系.综合可拓学决策和熵权模型,建立了基于熵权可拓决策模型的冷链物流断链风险评价模型.并确定了断链风险的经典域、节域和评价对象,提出了断链风险评价步骤,最后就某食品冷链物流企业的断链风险数据进行了实例研究.研究结果表明:该企业冷链物流的断链风险处于较低危险状态.其评价结果基本与实际一致,体现了指标选取和模型构建的有效性,为解决冷链物流的断链风险提供了新的思路.
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