【摘 要】
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1引言鸡蛋作为一种营养全面的食品，已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。目前对鸡蛋中营养物质的检测仍然以化学方法为主，但该方法测量时间长且会污染样品。快速、准确、无损的近红外光谱检测技术近年来越来越流行，并在农业、食品工业、石油化工领域和制药工业得到广泛应用。本研究旨在利用偏最小二乘法回归(PLS)建立鸡蛋光谱与蛋黄中脂肪、水、蛋白质，蛋清中水分、蛋白质之间的校正模型，以用于日后对这些指标的快速检
【机 构】
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中国农业大学动物科技学院,北京100193 北京市畜牧总站,北京100107
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第十八次全国家禽学术讨论会
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1引言鸡蛋作为一种营养全面的食品，已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。目前对鸡蛋中营养物质的检测仍然以化学方法为主，但该方法测量时间长且会污染样品。快速、准确、无损的近红外光谱检测技术近年来越来越流行，并在农业、食品工业、石油化工领域和制药工业得到广泛应用。本研究旨在利用偏最小二乘法回归(PLS)建立鸡蛋光谱与蛋黄中脂肪、水、蛋白质，蛋清中水分、蛋白质之间的校正模型，以用于日后对这些指标的快速检测。
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