环糊精在生物转化中的应用及其作用机理研究的进展

来源 :第二届全国化学工程与生物化工年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yigenjin2009
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环糊精具有独特的结构与功能性质特点,这使得环糊精的应用领域不断扩展。环糊精在生物转化中具有多方面的应用,现就国内外有关的应用及机理研究情况作一简要综述。
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