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本文分别对野生海参和养殖海参的营养成分、功效成分进行比较分析,研究两者之间的差别,为鉴别野生海参和养殖海参、进一步开发利用养殖海参提供理论指导.结果表明:野生海参的蛋白质、维生素、微量元素和海参皂甙比养殖海参要高,而养殖海参的常量元素、粘多糖比较高,野生海参的营养价值和保健功能要略好于养殖海参.