生活水平的提高和健康意识的增强并不等于身体素质的提高。营养知识的欠缺在人群中是很普遍的现象。为了普及和提高人的营养知识和健康意识,《世界营养宣言》指出:“要加强营养人才的培养及营养教育。”民以食为天。食物对于人来说是赖以生存的物质。现代人文化水平高了,物质生活富裕了,对营养问题也越来越关注,对营养知识的渴求也越来越迫切,希望通过正确的饮食,达到理想的健康状态。但是由于广大的民众没有受过系统的营养教育,即使是文化程度较高的大学生群体,其营养状况与科学合理的健康饮食要求还有较大的距离。盲目的减肥更是导致一些人健康受损。为此,对非医学类大学生进行了一次营养知识的问卷调查。通过30道简单的、常识性的题目,由同学进行圈答,以了解他们对“营养与健康”的认知程度。答卷有效率为94.3%。用记分的方式表示正确率。调查结果:最高分为86.7,最低为48.3,极差较大,为38.4,均分为70.8,属于良好(80分)以下,标准差为8.3(70.8±8.3),良好以上的答卷只占12.0%。从调查,分析,归纳中可以看到,大学生对营养知识的了解是不全面、不充分的。对一些基本的营养知识比较欠缺,略知一二,或知其:然,不知其所以然,甚至有些错误的认识和行为,对健康和学习不利。食物对人的体质有着直:接的影响,合理的饮食能促进生长发育,维持健美,增强体力智力,预防相关疾病,延缓衰老,延年益寿,提高工作效率和学习效率,发挥创新才智和潜能。在以人为本的社会里,把食物的营养教育作为人的基本素质教育的内容之一,如同品德教育、体育、人文素质教育一样,让大学生能掌握维系自己身体、智力素质的科学饮食常识,来提高自身的综合素质。在学会学习韵同时,学会生存。生存的基础是学会饮食,提高生活质量和生命质量。调查中还发现,当代:大学生是比较重视营养的,尤其是对营养与健康、营养与智力、营养与减肥的关系比较感兴趣,认为人的基本素质的提高与营养因素是有关联的。食物的营养与健康知识不仅仅是医学生要掌握的专业课,而应该是人人都用来掌握自己生存质量的基本知识。在大学生中开展系统的营养教育,将其作为通识课或公选课,是非常必要的,很受学生的欢迎,选修的人很多。这对于提高全民身体素质,变人力资源大国为人力资源强国具有深远的影响。