【摘 要】
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<正> 干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。干姜中的主要有效成分和特征成分是挥发油和姜辣素。姜辣素是由姜酚(gingerol)以及少量的分解产物姜酮(zingero
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<正> 干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。干姜中的主要有效成分和特征成分是挥发油和姜辣素。姜辣素是由姜酚(gingerol)以及少量的分解产物姜酮(zingerone)、姜烯酚(shogaol)、姜二酮(gingerdione)和姜二醇(gigerdiols)等多种物质构成的混合物;姜酚包括有6-姜酚(6-gingerol)、4-姜酚、8-姜酚、10-姜酚、12-姜酚,其中6-姜酚是最主要的成分;姜辣素各种成分其分子中均含有3-甲氧基-4羟基苯基官能团。虽然因干姜产地、采收时间的不同,姜辣素的含量有差别,但是所含主要成分基本一致,主要为:6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚,其中6-姜酚含量占三者总量的一半以上。姜辣素的含量直接影响着干姜的品质和药效。有报道采用测定酚类的比色法对姜辣素进行含量测定,也有采用
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