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壳聚糖作用一种天然有机高分子物质，具有优异的生理保健功能。本文重点介绍了壳聚糖在预防与治疗消化道疾病方面的作用；以及壳聚糖对肠道微生物，特别是对几种双歧杆菌和病原菌的作用。希望能够为壳聚糖功能性食品的研究和开发提供参考。
壳聚糖与胃肠道健康
【摘 要】
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壳聚糖作用一种天然有机高分子物质，具有优异的生理保健功能。本文重点介绍了壳聚糖在预防与治疗消化道疾病方面的作用；以及壳聚糖对肠道微生物，特别是对几种双歧杆菌和病原菌的
【机 构】
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广州双桥股份有限公司,华南理工大学轻工与食品学院
【发表日期】
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2004年B11期
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