【摘 要】
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β2-受体激动剂是一类人工合成的苯乙醇胺衍生物,具有相似的结构,临床上用作止喘药,常被非法用作动物饲料添加剂以提高胴体瘦肉率和蛋白质含量。此类药物残留在人体内会产生
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β2-受体激动剂是一类人工合成的苯乙醇胺衍生物,具有相似的结构,临床上用作止喘药,常被非法用作动物饲料添加剂以提高胴体瘦肉率和蛋白质含量。此类药物残留在人体内会产生很强的毒性,人体摄入过量后会对心脏和神经系统有刺激作用,长期食用还可诱发恶性肿瘤。我国己明令禁止在动物养殖中添加"瘦肉精",但部分不法商人仍然在养殖生产中使用,因此,面对层出不穷的食品安全问题,研制快速、有效的检测技术,保障猪肉食品安全己迫在眉睫。本文对目前β2-受体激动剂的主要检测方法进行介绍,并就各方法的优缺点、影响因素进行对比、分析和探讨。
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